为什么新茶最好少喝?

中国茶文化博大精深,不仅泡茶讲究18门武艺,连喝茶这么简单是事情,也是诸多讲究。喝对茶,才能喝好茶。人们喜喝新茶,这是因为大多数茶类新茶口感和色泽都好于陈茶,但从营养和保健角度看,新茶陈茶孰优孰劣?为什么新茶最好少喝?这适用于中国的六大茶类么?不,这只适用于普洱茶。绿茶就是喝它的新,喝它的鲜爽度,放置一段时间的绿茶,不如白开水。

 

每次试新茶的时候,美女都会提醒我们一句:这是新茶。少喝点。何以为新茶?所谓新茶,是指当年从茶树上采摘的鲜叶制作加工而成的茶。可以这样理解,新,是刚刚出炉的意思。为什么新茶要少喝?如果老喝新茶会怎么样?

 


如果老喝新生茶会怎么样?轻则醉茶,重则伤胃。

 

我有一朋友陪客户试茶,才一个早上,就要捂着胃喊停了。新生茶就这么伤胃?从茶性的角度来说,新生茶茶性偏寒,含有的强烈成分多,成分重,容易刺激到人的胃黏膜。虽说喝新生茶的感觉很爽,很刺激,可你的胃会hold不住。

 

大多数茶像绿茶、乌龙茶都是当年的新茶品质好,营养成分佳,隔年以后,因为光、热、水、气的作用,茶叶其中的一些酸类、酯类、醇类物质以及氨基酸、维生素发生氧化或缩合,形成了其他不溶于水或易挥发的化合物,人们需要的茶叶有效成分却减少了,不仅口味受影响,营养也打了折扣。

 

而普洱茶才恰恰相反。如果存放得当,不仅仅品质越来越好,其保健效果也特别好。

 


从营养学的角度来讲,最新鲜的茶叶其营养成分不一定是最好的,因为新茶没有经过一段时间的放置,很多对身体不良的物质如多酚类物质、醇类物质、醛类物质还没有被完全氧化。经常品饮的话,会刺激到身体。特别对于一些脾胃不是很好的茶友来讲,老喝新茶就不是单单醉茶那么简单了,会伤胃的。脾胃是我们的后天之本,千万不要伤到它。

 

从中医的角度来看,新生茶茶性偏寒,老生茶茶性偏温。为什么明明是生茶,茶性却有所不同呢?因为普洱茶的后期发酵。发酵会改变茶性?熟茶就是最好的例子。


在这里,熟不是煮熟的熟,而是中医的制法。中药中的清热药多为寒性,但太寒又能伤阳,所以需制其太过。如生地性寒主要清热凉血养阴生津润肠,制成熟地则由寒转温。所以,你会发现,陈期越久的普洱茶,其茶性越温和。普洱熟茶就是最好的佐证。

 

普洱熟茶茶性温,那新普洱生茶不好喝那么多,那总可以喝普洱熟茶吧?额,也不建议经常喝新普洱熟茶。这又是为什么呢?因为熟茶是经过渥堆发酵而成,新熟茶身上的火气十足,经常喝,胃不会受不了,但你的肝会受不了。因为真的会上火。经常喝新普洱熟茶,最多口腔溃疡,最多满脸痘痘而已,影响一下形象而已。